Simple :

vi /etc/make.conf

SUP=                    /usr/local/bin/cvsup
SUP_UPDATE=             yes
SUPHOST=                votre.miroir.cvsup.favori
SUPFILE=                /path/vers/stable-supfile
PORTSSUPFILE=           /path/vers/ports-supfile

:wq

puis:

cd /usr/ports && sudo make update

et

cd /usr/src && sudo make update